Laatste update: 2 april 2026
Op zoek naar de beste RVS wok? En kook je op inductie? Dan ben je hier aan het juiste adres, 4 van de 5 pannen in ons lijstje zijn inductie geschikt. Als het om wokken en bakken gaat, heb ik persoonlijk een voorkeur voor een RVS wok boven gietijzer. De reden? Je ziet beter wat er gebeurt. Een gietijzeren wok heeft een donkere bodem — je eten is minder goed zichtbaar en je ziet ook minder snel of de pan nog schoon is. (Wat misschien voor sommigen een voordeel is 😉.) Een RVS wokpan is bovendien lichter, wat bij grote porties voor een groep prettig werkt.
Daarnaast is RVS volledig PFAS-vrij, extreem duurzaam en geen enkele coating die na een paar jaar loslaat. RVS is dus gezond om mee te koken. Een goede RVS wok gaat tientallen jaren mee — zonder inbranden, zonder roestrisico en makkelijk schoon te houden.
Geen zin in uitgebreide reviews en specs? Hieronder vind je meteen onze top 5. LET OP: nummer 5 is NIET geschikt voor inductie, de andere pannen wel 🙂
Top 5 RVS Wokpannen
Demeyere Apollo 7 Wokpan 30 cm
Demeyere Apollo 7 Wokpan 26 cm
Morelia® 30 cm Wokpan – PFAS Vrij – Keramische Anti aanbaklaag
Dutch Standard Wokpan Ø 28cm – Inductie – RVS – Alle Warmtebronnen – PTFE en PFAS vrij
Wok van Plaatstaal Teflonvrij – 30 cm
Verkrijgbaar bij
Waarom een RVS wokpan?
RVS staat voor roestvrij staal en is één van de meest duurzame en veilige materialen voor kookgerei. Een RVS wokpan heeft geen antiaanbakcoating — en dat is juist het punt. Geen PFAS, geen PTFE, geen teflon. Bij hoog vuur — wat bij wokken standaard is — kunnen antiaanbakcoatings afbreken en deeltjes afgeven. Met RVS heb je dat probleem niet.
Een meerlaagse RVS wokpan verdeelt warmte gelijkmatig dankzij de aluminium of koperen kern tussen de RVS lagen. Hoe meer lagen, hoe beter de warmteverdeling — en hoe minder kans op hotspots. Dat is precies wat je wilt bij roerbakken: stabiele, gelijkmatige hitte over de hele pan.
Is een RVS wok geschikt voor inductie?
Ja — RVS is van nature inductiegeschikt mits de bodem voldoende vlak en magnetisch is. Alle wokpannen in onze top 5 werken uitstekend op inductie. Een vlakke bodem is essentieel: traditionele ronde wokbodems passen niet goed op een inductieplaat.
Bij inductie geldt voor RVS: verwarm de pan altijd eerst op middelhoog vuur voordat je naar hoog vuur gaat. Voeg pas olie toe als de pan warm is — dan bak je er soepel in zonder dat het eten plakt.
Plaatstaal vs. RVS: wat is het verschil?
Je hoort plaatstaal (carbon steel) ook wel als alternatief voor RVS noemen. Beide zijn PFAS-vrij en duurzaam, maar er zijn verschillen:
RVS roest niet, heeft geen onderhoud nodig en is direct klaar voor gebruik. Makkelijker voor dagelijks gebruik.
Plaatstaal is lichter dan RVS en warmt sneller op — het materiaal van professionele restaurantwokken. Nadeel: het moet worden ingebrand en roest sneller als je het niet goed drooghoudt. Meer onderhoud, maar bij goed gebruik wordt het steeds beter. Bovendien is een plaatstalen wok veel lichter dan RVS. Perfect dus om echte wokbewegingen mee te maken.
In onze top 5 staat één plaatstalen wok als alternatief voor wie het professionele restaurantgevoel wil. LET OP: helaas is deze wok niet geschikt voor inductie.
Reviews en specs top 5 beste RVS wokpan
#1 Demeyere Apollo 7 Wok 30 cm
Demeyere Apollo 7 Wokpan 30 cm
De Demeyere Apollo 7 is de absolute topper van deze lijst. Zeven lagen RVS van bodem tot aan de rand en volledig PFAS-vrij. Demeyere is het Belgische topkeukmerk voor RVS en de Apollo 7 is hun vlaggenschip voor wokken. Scoort 9,2 uit 10 op Coolblue gebaseerd op 38 reviews — dat zegt genoeg.
Gebruikerservaringen
Gebruikers zijn enthousiast over de warmteverdeling en de extreme duurzaamheid. Eén reviewer beschrijft hoe de pan dagelijks in een professionele restaurantkeuken wordt gebruikt — met geweld behandeld, snel afgespoeld met koud water en in een hete vaatwasser gestopt — en nog steeds perfect functioneert waar andere dure pannen al na maanden bezweken. Thuiskoks omschrijven de overstap van antiaanbak naar de Apollo 7 als een openbaring: “even leren hoe te gebruiken, en je wil nooit meer een antiaanbakpan.” De pan wordt licht bevonden voor zijn kwaliteitsniveau, makkelijk schoon te houden en koelt na het wokken snel af — wat als nadeel wordt genoemd maar ook als voordeel: je eten stopt direct met garen.
Specificaties
- Diameter: 30 cm
- Materiaal: 7-laags RVS, PFAS-vrij
- Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie en oven
- Blijft zilverwit ook na jarenlang gebruik
Voordelen
- Topkwaliteit — 9,2/10 op Coolblue
- 7-laags RVS voor perfecte warmteverdeling
- Gelaste steel — geen vuil of vet tussen schroeven
- Geschikt voor oven en BBQ
- Verkleurt niet, ook niet bij zure sauzen
Nadelen
- Prijzig
- Koelt snel af na gebruik
Conclusie: De beste RVS wokpan voor wie compromisloze kwaliteit wil. Geliefd bij zowel professionele koks als veeleisende thuiskoks.
#2 Demeyere Wok 26 cm – Vlakke Bodem RVS
Demeyere Apollo 7 Wokpan 26 cm
De kleinere Demeyere wok met vlakke bodem — zelfde Demeyere kwaliteit als de Apollo 7 maar in een compacter formaat van 26 cm. Perfect voor 1-2 personen of als je een dagelijkse RVS wokpan zoekt die niet te groot is. Vlakke bodem voor optimaal contact met inductie.
Gebruikerservaringen
Gebruikers waarderen de compacte afmetingen en de vertrouwde Demeyere kwaliteit. De pan wordt geprezen om zijn gelijkmatige warmteverdeling en het feit dat hij makkelijk schoon te houden is. Populair als dagelijkse wokpan voor kleine huishoudens — licht genoeg om mee te manoeuvreren, sterk genoeg om een leven lang mee te gaan.
Specificaties
- Diameter: 26 cm
- Materiaal: RVS, PFAS-vrij
- Vlakke bodem
- Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie
Voordelen
- Compact en handig voor 1-2 personen
- Demeyere kwaliteit voor minder geld dan de Apollo 7
- Vlakke bodem ideaal voor inductie
- Geen inbranden nodig
- Licht van gewicht
Nadelen
- Klein voor grotere groepen
- Geen deksel
Conclusie: De beste compacte RVS wok voor dagelijks gebruik voor 1-2 personen. Demeyere kwaliteit zonder de premiumprijs van de Apollo 7.
#3 Morelia Wokpan 30 cm – RVS Honingraat
Morelia® 30 cm Wokpan – PFAS Vrij – Keramische Anti aanbaklaag
De Morelia wokpan heeft een unieke benadering van antiaanbakeigenschappen: geen chemische coating maar een honingraat structuur mechanisch aangebracht in het RVS. Dit vermindert het contactoppervlak met voedsel waardoor eten minder snel plakt — volledig zonder PFAS of PTFE. Tri-ply constructie met aluminium kern voor gelijkmatige warmteverdeling.
Gebruikerservaringen
Kopers zijn overwegend positief. De pan wordt beschreven als stevig en ruim, met een snelle en gelijkmatige opwarming op inductie. Vlees krijgt een mooi krokant laagje zonder te plakken. Eén gebruiker noemt de Morelia het beste merk dat ze ooit hebben gebruikt — zowel de koekenpan als de wok presteren uitstekend zonder dat ooit iets aanplakt. Een kritische noot: de bevestigingspunten van de steel zitten aan de binnenkant waar etensresten tussen kunnen komen.
Specificaties
- Diameter: 30 cm
- Materiaal: Tri-ply RVS met aluminium kern, PFAS-vrij en PTFE-vrij
- Honingraat structuur — mechanisch aangebracht, geen chemische coating maar keramische laag
- Ovenbestendig tot 260°C
- Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie
Voordelen
- Innovatieve honingraat structuur zonder enige coating
- PFAS-vrij én PTFE-vrij
- Snel en gelijkmatig warm op inductie
- Ovenbestendig tot 260°C
- Vaatwasmachinebestendig
Nadelen
- Tegenstrijdige instructies over metalen keukengerei
- Bevestigingspunten steel kunnen vuil verzamelen
Conclusie: Een interessante RVS wokpan inductie met innovatieve aanpak — geen coating, geen PFAS, wel een slimme structuur die aanbakken vermindert.
#4 Wokpan 28 cm RVS – PFAS-vrij en PTFE-vrij
Dutch Standard Wokpan Ø 28cm – Inductie – RVS – Alle Warmtebronnen – PTFE en PFAS vrij
Een compacte RVS wokpan van 28 cm met honingraat structuur, volledig vrij van PFAS en PTFE. De meest betaalbare RVS optie van de lijst voor wie wil kennismaken met een RVS wok inductie zonder grote investering. Geschikt voor alle warmtebronnen.
Gebruikerservaringen
Vergelijkbare honingraat RVS wokpannen worden geprezen om het gebruiksgemak en de inductieprestaties. De krasbestendige structuur wordt positief ontvangen — geen coating die kan slijten, de pan presteert na jaren nog hetzelfde als op dag één. Met 1,5 kg licht genoeg om mee te roerbakken zonder vermoeidheid.
Specificaties
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: RVS met aluminium kern, PFAS-vrij en PTFE-vrij
- Honingraat structuur
- Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie
Voordelen
- Meest betaalbare RVS optie
- Geen inbranden nodig
- PFAS-vrij én PTFE-vrij
- Licht van gewicht
- Inductiegeschikt
Nadelen
- Compact formaat — minder geschikt voor grote groepen
- Minder bekende merknaam
Conclusie: De beste instap RVS wokpan voor wie betaalbaar en direct wil beginnen met PFAS-vrij wokken in RVS.
#5 Greenjump Wok Plaatstaal 30 cm – Alternatief buiten RVS
Verkrijgbaar bij
Geen RVS maar plaatstaal — toch verdient deze wok een plek in deze lijst. Plaatstaal (carbon steel) is het materiaal van professionele restaurantwokken wereldwijd. Lichter dan gietijzer, warmt sneller op dan RVS en volledig PFAS-vrij. Voor wie het wil doen zoals een professionele kok.
Gebruikerservaringen
Gebruikers van plaatstalen wokken zijn enthousiast over de snelle opwarming en het lichte gewicht vergeleken met gietijzer. De pan wordt beter met elk gebruik door de opbouw van een natuurlijke patina. Aandachtspunten die terugkomen: zure ingrediënten zoals tomaten en citrus tasten de ingebrande laag aan, en de pan moet direct goed worden drooggewreven na wassen om roest te voorkomen. Bij goed onderhoud gaat plaatstaal een leven lang mee en wordt het steeds beter.
Specificaties
- Diameter: 30 cm
- Materiaal: plaatstaal (carbon steel), PFAS-vrij
- Pre-seasoned — direct klaar voor gebruik
- Geschikt voor alle warmtebronnen
Voordelen
- Professioneel restaurantmateriaal
- Lichter dan gietijzer, sneller op temperatuur dan RVS
- Volledig PFAS-vrij
- Wordt beter met elk gebruik
- Betaalbaar
Nadelen
- Meer onderhoud dan RVS — direct droogwrijven na wassen
- Slecht bestand tegen zure ingrediënten
- Geen RVS — andere onderhoudseisen
Conclusie: Het beste alternatief voor wie de voorkeur geeft aan plaatstaal boven RVS — lichter, sneller en professioneel, maar met iets meer onderhoud.
Waar moet een goede RVS wokpan aan voldoen?
Een goede RVS wokpan heeft minimaal 3 lagen (tri-ply) voor gelijkmatige warmteverdeling zonder hotspots. De bodem moet vlak zijn voor gebruik op inductie. Kies voor een gelaste steel in plaats van geschroefd — dat voorkomt ophoping van vuil en vet. Hoe meer lagen RVS, hoe beter de warmteverdeling en hoe duurzamer de pan. Let ook op het gewicht — een RVS wok is al lichter dan gietijzer, maar zware modellen kunnen bij roerbakken vermoeiend zijn.
Is een RVS wokpan geschikt voor inductie?
a — alle RVS wokpannen in onze top 5 zijn geschikt voor inductie. RVS is van nature magnetisch en inductiegeschikt mits de bodem voldoende vlak is. Verwarm de pan altijd eerst op middelhoog vuur voor je naar hoog vuur gaat, en voeg pas olie toe als de pan warm is. Dan bak je er soepel in zonder dat het eten plakt.
Bakt eten aan in een RVS wokpan?
lleen als de techniek niet klopt. Verwarm de pan goed voor, voeg olie, vet of boter/ ghee toe als de pan warm is en werk op hoog vuur. Bij de juiste techniek schroeien ingrediënten direct dicht en laten ze vanzelf los. Na een kleine leercurve bak je in RVS minstens zo goed als in een antiaanbakpan — zonder de risico’s van PFAS coatings.
Wat is het verschil tussen een RVS wok en een gietijzeren wok?
RVS is lichter, roest niet en heeft geen onderhoud nodig. Je ziet ook beter wat er in de pan gebeurt door de lichte kleur van de bodem. Gietijzer is zwaarder maar houdt warmte beter vast — ideaal voor grote hoeveelheden bladgroenten. Voor dagelijks gebruik en inductie is RVS praktischer. Voor incidenteel gebruik van grote porties is gietijzer een goede keuze. Het is ook heel persoonsgebonden, de een kookt liever dagelijks in gietijzer en de ander in RVS. Persoonlijk kook ik liever dagelijks in RVS maar ik ben dol op mijn gietijzeren braadpan.
Waar let je op bij een RVS wokpan voor inductie?
Voor inductie is een vlakke bodem essentieel — ronde wokbodems passen niet goed op een inductieplaat. Kies daarnaast voor een pan met TriplInduc® of vergelijkbare inductietechnologie voor optimale energieoverdracht. Het aantal lagen bepaalt hoe gelijkmatig de warmte wordt verdeeld — bij inductie is dat extra belangrijk omdat de hittebron geconcentreerder is dan bij gas. Verwarm de pan altijd langzaam op middelhoog vuur voordat je naar hoog vuur gaat voor de beste resultaten.